일본 음식 이름

아 / あ
아카가이 / あかがい [赤貝] / 피조개 / Akagai
아카무츠 / あかむつ [赤鯥] / 눈볼대
아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살 / Akami
아사리 / あさり [浅蜊] / 바지락
아지 / あじ [鰺] / 전갱이
아마에비 / あまえび [甘海老] / 단새우 / Amaebi
아나고 / あなご [穴子] / 붕장어 / Anago
아부리 / あぶり [炙り] / 구운 것, 불질 / Aburi
안키모 / あんきも [あん肝] / 아귀간
안코우 / あんこう[鮟鱇] / 아귀
아리소가이 / アリソガイ / 명주개량조개
아와비 / あわび [鮑·鰒] / 전복 / Awabi

이 / い
이카 / いか [烏賊] / 오징어 / Ika

우 / う
우니 / うに [海胆] / 성게소 / Uni
우돈 / うどん [饂飩] / 우동 / Udon

에 / え
에다마메 / えだまめ [枝豆] / 풋 콩 / Edamamae
에비 / えび [蝦·海老] / 새우 / Ebi
엔가와 / えんがわ [縁がわ·縁側] / 광어 지느러미 / Engawa

오 / お
오토오시 / おとおし [お通し] / 식전에 나오는 일품요리 / Otooshi

카 / か / Ka
카이센돈 / かいせんどん [海鮮丼] / 해물덮밥 / Kaisendon
카키 / かき [牡蠣] / 굴 / Kaki
카스고 / かすご / 새끼 도미
카즈노코 / かずのこ [数の子] / 청어알
카라아게 / からあげ [空揚げ] / 튀김
카레이 / かれい / 가자미
칸표우 / かんぴょう / 박고지, 오가리 / Kanpyou
카니 / かに [蟹] / 게
카마 / かま / 물고기의 아가미 아래의 가슴 지느러미가 있는 부분
카와 / かわ [皮] / 껍질 / Kawa
칸파치 / かんぱち [間八] / 잿방어

쿠 / く
쿠루마에비 / くるまえび [車海老] / 보리새우

코 / こ
코우이카 / こういか [甲烏賊] / 갑오징어
코노와타 / このわた [海鼠腸] / 해삼내장
코하다 / こはだ [小鰭] / 전어
코바치 / こばち [小鉢] / 작은 주발

가 / が / GA

구 / ぐ / GU
군칸마키 / ぐんかんまき [軍艦卷き] / 군함말이

사 / さ / SA
사케 / さけ [鮭] / 연어 / Sake
사자에 / さざえ [栄螺] / 소라 / Sazae
사요리 / さより [針魚·細魚·鱵] / 학공치 / Sayori

시 / し
시오 / しお [塩] / 소금 / Shio
시메사바 / しめさば [締鯖] / 초절임고등어
시라코 / しらこ [白子] / 이리
샤코 / しゃこ [蝦蛄] / 갯가재

스 / す
스이모노 / すいもの [吸い物] / 맑은국
스즈키 / すずき [鱸] / 농어

세 / せ
셋카 / せっか [石花] / 석화 / Setka

소 / そ / SO
소우멘 / そうめん [素麺] / 실국수
소바 / そば [蕎麦] / 메밀국수 / Soba

즈 / ず
즈와이카니 / ずわいかに [ずわい蟹] / 바다참게(대게)

타 / た
타이 / たい [鯛] / 도미 / Tai
타쿠안즈케 / たくあんづけ [たくあん漬] / 무짠지, 단무지
타코 / たこ [蛸·章魚] / 문어
타마고 / たまご [卵·玉子] / 계란

치 / ち
치라시스시 / ちらしすし [散らし鮨]
챠완무시 / ちゃわんむし [茶わん蒸し] / 계란찜 / Chawanmushi
츄우토로 / ちゅうトロ[中トロ] / 참다랑어 중뱃살 / Chutoro

츠 / つ
츠케모노 / つけもの [漬物] / 절임채소 / Tsukemono

테 / て
테후키 / てふき [手ふき·手拭き] / 손수건
텐푸라 / てんぷら [天麩羅·天婦羅] / 튀김 / Tempura

토 / と / To
토리가이 / とりがい [鳥貝] / 새조개

니 / に
나가이모 / ながいも [ながいも·長芋·長薯] / 참마
니신 / にしん [鯡·鰊] / 청어 / Nishin
니츠케 / につけ [煮付け] / 조림 요리
닌니쿠 / にんにく [大蒜·葫] / 마늘 / Ninniku

노 / の / NO
노리마키 / のりまき [のり巻き·海苔巻き] / 김말이, 김초밥

후 / ふ
후구 / ふぐ [河豚·鰒] / 복어
후토마키 / ふとまき [太巻き] / 굵게말은 김말이

하 / は / HA
하타하타 / はたはた [鱩·鰰] / 도루묵(은어)
하마치 / はまち [魬] / 방어 새끼

히 / ひ / HI
히라메 / ひらめ [平目] / 광어 / Hirame

호 / ほ
홋키가이 / ほっきがい [北寄貝] / 북방조개

부 / ぶ
부리 / ぶり [鰤] / 방어 / Buri

베 / べ
베니즈와이카니돈 / べにずわいかにどん [べにずわい蟹] / 홍게
벳타라즈케 / べったらづけ [べったら漬け] / 무절임 / Bettaratsuke

보 / ぼ / Bo
보우즈시 / ぼうずし [棒鮨] / 봉초밥
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우

마 / ま
마구로 / まぐろ / 참치
마츠카와 / まつかわ [松川] / 껍질
마나가츠오 / まながつお [真魚鰹] / 병어
마하타 / まはた [真羽太] / 능성어

미 / み
미소시루 / みそしる [味噌汁] / 된장국
미루가이 / みるがい [水松貝·海松貝] /왕우럭조개

무 / む / MU
무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜

메 / め / ME
메네기 / めねぎ [芽ねぎ] / 싹눈파 / Menegi

야 / や
야키 / やき [焼き] / 구운 것 / Yaki
야키모노 / やきもの [燒物] / 구운 요리
야마카케 / やまかけ [山掛け] / 마
야마쿠라게 / やまくらげ [山くらげ] / 줄기상추 / Yamakurage
야마노이모 / やまのいも [山の芋·薯蕷] / 참마

와 / わ
와사비 / わさび [山葵] / 고추냉이

아 / ア
아세리가이 / アサリガイ / 모시조개(가막조개)

이 / イ
이쿠라 / イクラ / 연어알
이시가키다이 / イシガキダイ [石垣鯛] / 강담돔

에 / エ / E
에츠츄바이 / エツチュウバイ / 물레고둥, 골뱅이

오 / オ / O
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 뱃살 / Otoro

카 / カ

가 / ガ
가리 / ガリ / 초생강

사 / サ / SA
사와라 / サワラ [鰆] / 삼치

하 / ハ
하가츠오 / ハガツオ / 줄삼치 / Hagatsuo

호 / ホ
호타테 / ホタテ / 가리비 관자 / Hotate

バ / 바
바타야키 / バターやき / 버터로 구운 것

부 / ブ / BU

마 / マ / MA

유 / ユ / YU
유무시 / ユムシ / 개불

일본어의 한글 표기
Sushi – 江戸前のすし (寿司・鮨・鮓) / 究極の仕入れ・仕込み・レシピ

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