Tag: 쥰마이긴죠

사가현의 사케들을 모아놓고 마실 수 있는 사가쿠라는 후쿠오카에서 사케를 좋아하는 한국인들에게 유명한 곳 중에 하나이다. 시치다 쥰마이긴죠 오마치 七田 純米吟醸 雄町 발랄한 느낌이 입에서 통통터지면서 단맛이 올라온다. 나베시마 쥰마이다이긴죠 鍋島 純米大吟醸 매끄럽고 부드러워서 목넘김 또한 편하다. 일본에서 좋은점은 역시 다양한 사케를 잔으로 마실 수 있는 점이다. 오토오시 오토오시인데도 빈약하거나 그런 느낌은 전혀 없이 오토오시인데 이런게…

단골이라고 하면서 얼굴도장 안찍은지도 오래된 것 같아서 얼굴도장도 찍고 맛있는 것도 먹고 싶어서 찾은 갓포쇼이다. 에다마메 / えだまめ [枝豆] / 풋콩 부리 / ぶり [鰤] / 방어 방문한 날에 부리(방어)가 끝내주게 좋다고 손수 보여주신다. 코스도 이에 맞춰서 방어 위주로 챙겨주신다고 한다. 글렌모렌지 시그넷 Glenmorangie Signet 글렌모렌지 시그넷 Glenmorangie Signet 면세점에서 사온 글렌모렌지 시그넷이다. 글렌모렌지는 종종…

새로운 술들도 들어왔다고 해서 궁금해서 찾은 오모테나시이다. 오토오시 / おとおし [お通し] / 식전 요리 사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺(し)身盛(り)合(わ)せ] / 모둠 사시미 엔가와 / えんがわ [縁がわ·縁側] / 광어 지느러미 타코 / たこ [蛸·章魚] / 문어 부리 / ぶり [鰤] / 방어 아마에비 / あまえび [甘海老] / 단새우 사몬 / サーモン / 연어 아카미 / あかみ [赤身]…

자주 가다가 안가니까 심심하달까 허전하달까 갑자기 사케를 마시고 싶다라고 생각이 들어서 찾은 슈토이다. 예전에 비해서 예약하기가 어려워진게 실감된다. 시노미네 반슈우마자케 쥰마이긴죠 로쿠마루 오마치 무로카나마겐슈 篠峯 晩秋旨酒 純米吟醸 ろくまる 雄町 無濾過生原酒 작년에도 좋아하기도 해서 종종 마시기도 한 사케인데 해가 지나고 마시니까 맛이 또 다르다. 색채가 작년에는 진했던 느낌이였는데 올해는 약간 물이 빠진듯하면서 산뜻해진 느낌이다. 그러면서 무게감…

술에 취해서 술을 더 마시자고 해서 찾은 오모테나시이다. 부리사시미 / ぶりさしみ [鰤刺(し)身] / 방어 사시미 기름기가 오르기 보다는 담백하게 씹히는 부리사시미이다. 나베시마 서머 문 긴죠 야마다니시키 鍋島 Summer Moon 吟醸 山田錦 탄산감과 함께 맑고 잔잔함에 떫은 맛이 스치기도 한다. 시치다 쥰마이 나나와리고부미가키 오마치 히야오로시 七田 純米 七割五分磨き 雄町 ひやおろし 진하게 알록거리는 느낌이다. 시노미네 쥰마이긴죠 링링…

오랜만에 찾은 무사이다. 혼마구로 / ほんまぐろ [本鮪] / 참다랑어 배꼽살, 등살, 가맛살 등으로 구성된 혼마구로라고 한다. 기름기가 매끄러운게 입에서 살살 녹는다. 하얀살은 입안을 기름기로 가득 채운다. 좋아하는 배꼽살 부위 씹으면 씹을수록 입에 퍼지는 느낌이 좋다. 이세에비 / いせえび [伊勢蝦·伊勢海老] / 닭새우 머리까지 쏙 빨아먹게 되는 이세에비이다. 오크라 먹으면서 간간히 오크라를 먹으면서 입을 개운하게 만든다. 우니 / うに…

요즘 들어서 사케를 마시러 자주 찾게 되는 곳이기도 한 오모테나시이다. 시치다 쥰마이 무로카 七田 純米 無濾過 가성비가 좋아서 자연스럽게 주문도 자주하게 되는 시치다 쥰마이이다. 쌀의 쌉사름한 맛이 도드라진다고 느껴지기도 하지만 탄산감과 같이 느껴지면서 오히려 맛을 살리는 느낌이다. 부타카쿠니 / 豚角煮 / 돼지 장조림 짭짤하니 술안주로 참 좋은 부타카쿠니이다. 살코기와 지방이 같이 있는 부위를 먹으니 탄탄함과…

또 오고 싶다고 생각을 하긴 했는데 바로 다음날 다시 가게 될 줄은 몰랐던 사이이다. 자쿠 프로토타입 G 준마이겐슈 지카쿠미 빙히이레 作 プロトタイプ-G 純米原酒 直汲み 瓶火入れ 입에서 달라붙는 느낌이나 떨어져서 탄산감이 터지는 느낌 그리고 술 본연의 맛이나 알록달록거린다는 말이 비슷하게 어울린다고 생각이 드는 자쿠 프로토타입 G 준마이겐슈 지카쿠미 빙히이레이다. 포테토사라다 / ポテトサラダ 좋아하는 포테토사라다이다. 여행 중에…

사케를 좋아하다보니까 꼭 방문하고 싶었던 곳이기도 한 쿠지라이다. 처음 방문 했을 때 마감시간이 다 되었고, 하루 뒤에 다시 와본다. 시노미네 쥰마이다이긴죠 오마치 나마자케 篠峯 純米大吟醸 雄町 生酒 한국에서는 니혼슈바 슈토라는 곳에서만 마실 수 있기도 한 시노미네 쥰마이다이긴죠 오마치 나마자케이다. 오마치라는 쌀로 만든 사케이기도 한데, 입안으로 들어가니 쌀의 감칠맛과 풍미가 탄산과 같이 퍼지는게 소용돌이 같다. 오토오시로…

어디에서 혼자서 술을 마실까 돌아다니다가 눈에 딱 맛있는 사케들이 몽땅 다 보이길래 나도 모르게 들어가서 구경하고서 주문하게 된 곳이기도 한 타치노미(立呑み) 사이(最)이다. 다양한 사케들을 잔술로 즐길 수 있는 곳을 찾다가 안성맞춤인 곳을 찾은 기분이다. 지콘 토쿠베츠쥰마이 히이레 而今 特別純米 火入れ 종종 마셔보기는 하지만 마실 일이 거의 없기도 한 지콘을 먼저 마셔본다. 토쿠베츠쥰마이인데도 입에 퍼지면서 달라붙는…