스미즈미

오랜만에 찾은 스미즈미이다. 오토오시로 에다마메와 타쿠안즈케가 나온다. 에다마메가 오독오독하면서 향이 좋다. 다른 그릇도 있는 모양인데 그릇들이 더 예뻐졌다. 치요무스비 쥰마이다이긴죠 야마다니시키 50 千代むすび 純米大吟醸 山田錦 50 포도로 만들어진 실타래가 바람에 부대껴서 휘날린다. 바람에 날리면서 실태래 끝에 단맛의 가루가 묻혀져서 얼룩이 뿌려진다. 사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺身盛合せ] / 모둠 사시미 무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜 […]

로바다야 쇼

갓포쇼에서 새로 열었다고 하는 로바다야 쇼를 찾았다. 상차림 오토오시 / おとおし [お通し] / 식전 요리 감자샐러드와 비슷하면서 게살과 식빵이 올라가있다. 맛있어서 여러번 또 먹는다. 이것만으로도 술이 충분히 잘 들어간다. 코이마리사키 쥰마이 야마다니시키 사가노하나 古伊万里 前 純米 山田錦 佐賀の華 깔끔하게 꽃향기가 너풀너풀 거린다. 온도가 올라가니 쌉싸름한 쌀맛과 감칠맛이 포로롱 올라온다. 마시는 동안 술이 견고해서 그런지 맛이 […]

슌야 슈토

니혼슈바 슈토, 와슈다이닝 슈토 그리고 슈토의 3호점인 슌야 슈토가 새로 생겨서 늦은 밤에 찾았다. 상차림 포항초 포항에서 나는 시금치와 비슷한거라고 하는데 바다에서 가까워서 영양분이 더 많다고 한다. 여기에 들깨소스를 올렸다. 쌉싸름한 풀맛과 고소한 소스가 같이 입맛을 돋군다. 얌마 토쿠베츠쥰마이 나마겐슈 山間 特別純米 生原酒 무얼 마실까 고민하다가 오랜만에 선택한 얌마이다. 단맛이 짙게 뻗으면서, 탄산도 짙게 뻗어나가니 짙게짙게 […]

히라메키 2호점

히라메키 2호점에 진행된 모임이다. 히라메키는 예전에 방문한 적이 있다. 이번 모임은 니혼슈코리아와 함께하는 자리이다. 니혼슈코리아에서 못 마셔본 사케들도 마실 수 있는 자리는 흔하지 않다. 샐러드 토마토 절임과 아보카도 그리고 마구로가 들어가 있는 샐러드이다. 토마토 절임이 새콤달콤한게 입맛을 잘 돋궈준다. 쿠보타 쥰마이다이긴죠 純米 純米大吟醸 부드럽고 잔잔한게 크게 몰려온다. 목넘김이 부드러우면서 술맛이 매끄럽게 넘어간다. 쿠보타 스이쥬 다이긴죠 […]

니혼슈바 슈토

사케가 마시고 싶어서 찾은 니혼슈바 슈토이다. 포테토사라다 / ポテトサラダ 오랜만에 먹는 포테토사라이다. 부부아라레 올려서 오독거리는게 재미있다. 향긋한 감자내음이 푹신푹신하다. 후쿠이와이 쥰마이긴죠 스이세이 55 무로카 빙칸히이레 福祝 純米吟釀 彗星 55 無濾過 瓶燗火入れ 베이비파우더가 살랑살랑거린다. 촉촉하게 유분기가 올라와있다. 달콤하다. 부리 / ぶり [鰤] / 방어 두톰하게 썰려서 선홍빛을 낸다. 입을 가득 채운다. 두톰하게 썰려서 단단한 느낌도 준다. […]

스시 시오

모임으로 찾은 스시 시오이다. 상차림 플레이트 앙리 지로의 와인들이다. 카운터 자리가 길다. 오시보리 / おしぼり [お絞り] / 물수건 챠 / ちゃ [茶] / 차 호자차라고 하는데 몸을 따뜻하게 해주고 속이 편안해진다. 잔이 얇다. Henri Giraud Esprit de Giraud Brut NV 앙리 지로 에스쁘리 드 지로 브륏 NV Henri Giraud Coteaux Champenois Blanc 2010 앙리 지로 꼬또 […]

오토코

어느 날 찾은 오토코이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 에다마메를 곧잘 먹고는 하는데, 따끈한 에다마메가 있다고 따로 주는데 차가운 에다마메와 또 다르게 맛있다. 따끈한 에다마메는 콩향이 솔솔 풍긴다. 쇼치쿠바이 750 松竹梅 750 행사하고 있길래 주문한 쇼치쿠바이 750이다. 술맛이 강하게 풍기는게 끈적한 느낌인데 시간이 지나니 마시기 편해지면서 단맛이 올라온다. 시간이 지나도 단맛이 끌리듯이 남는다. 샐러드 드레싱 덕분에 […]

와슈다이닝 슈토

모임으로 사케를 마시러 찾은 와슈다이닝 슈토이다. 카제노모리 쥰마이 야마다니시키 80 風森 純米 山田錦 80 탄산이 보글보글하면서 단향과 감칠맛이 향긋하게 퍼진다. 그 뒤로는 떫은맛이 돌아다닌다. 한정판이라서 그런가 더 맛있는 느낌이다. 사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺身盛合せ] / 모둠 사시미 히라메 / ひらめ [平目] / 광어 엔가와 / えんがわ [縁がわ] / 광어 지느러미 마츠카와타이 / まつかわたい [松川鯛] / 껍질 […]

스시 시미즈

날이 좋아서 찾은 스시 시미즈이다. 하시 / はし [箸] / 젓가락 플레이트 예쁜잔과 예쁜 코스터를 준비해주신다. 선물 받은 코스타 또한 보고 있으니 기분이 좋아진다. 검은 바탕에 알록달록 한 코스타이다. 쇼유 / しょうゆ [醬油] / 간장 시오 / しお [塩] / 소금 사시미에 찍어먹으라고 폰즈도 따로 나온다. 사와야마츠모토 쥰마이긴죠 오마치 澤屋まつもと 純米吟醸 雄町 떫은맛이 오돌토돌 돋으면서 […]

슈치쿠

어렸을 때부터 높은 곳에 대한 동경을 가지고 있는데다가, 멋진 야경이나 풍경을 보면서 맛있는 것을 먹는다는 로망과 비슷한 것을 가지고 있기도 했다. 그런 의미에서 슈치쿠는 높은 곳에서 먹는 맛있는 식사라는 의미로 호기심을 가지고 있었다. 슈치쿠 / Shuchiku 길게 늘어선 복도가 영화에서의 한장면이 떠오르기도 한다. 반대로 바라보는 모습 또한 뭔가 근사하다. 룸으로 가는 길 또한 왠지 모르게 […]