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어느 날 찾은 려이다.

카쿠레이 쥰마이긴죠 야마다니시키

카쿠레이 쥰마이긴죠 야마다니시키
鶴齢 純米吟醸 山田錦
스시와 어울리는 것을 기대를 많이 했는데 생각보다 쌀맛이 치는게 온도 때문인지 아쉽다. 사케로만 봤을 때는 감칠맛과 쌀맛이 한껏 풀어헤쳐진다.

츠케모노

츠케모노 / つけもの [漬物] / 절임채소

마구로야마이모

마구로야마이모 / まぐろやまいも [まぐろ山芋] / 참치 산마
떫으면서 뭉글거리는 알갱이가 혀에 닿는 야마이모에다가 기름기 더해진 아부리한 마구로를 곁들인다.

야마모토 시치고코우보 쥰마이긴죠 나마겐슈

야마모토 시치고코우보 쥰마이긴죠 나마겐슈
山本 7号酵母 純米吟醸 生原酒
떫으면서 탄산이 같이 오는데 경쾌하게 올라가다 차차 잔잔해지면서 사라진다.

루꼴라 샐러드

루꼴라 샐러드
달달한 소스가 소고기와 잘 어울린다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
서걱서걱 입 안을 채워주는 타이이다.

마하타

마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
단단한데 담백하면서 떫은맛이 같이 오는게 밋밋한 것 같은데 입 안에서 계속해서 씹고 있다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
타이의 다른 부분이라는데 탄탄한 맛이 더해졌다.

우니아마에비

우니아마에비 / うにあまえび [海胆甘海老] / 성게소 올린 단새우
버무려서 시소를 싸다가 먹으니까 향긋하니 맛있다.

츄우토로

츄우토로 / ちゅうトロ [中トロ] / 참다랑어 중뱃살
입에서 녹으면서 산미와 기름기가 풀어진다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
일부러 쇼유즈케를 한 모양인데, 그 이유를 알 것 같은 살짝 비린맛이 스치는데 산미로 뒤덮어서 개운하게 만들어버렸다. 맛있다.

오오토로

오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 뱃살
입 안에서 기름기가 뚝뚝 방울이 맺혀서 떨어지듯이 퍼진다. 와사비를 많이 올려서 달달하게 만든다.

사와야마츠모토 쥰마이다이긴죠 야마다니시키

사와야마츠모토 쥰마이다이긴죠 야마다니시키
澤屋まつもと 純米大吟醸 山田錦
발랄하고 경쾌하면서 알록달록하니 좋아하는데 자주는 못 마셔서 이렇게 보니 반갑다. 홀짝홀짝 하다 보니까 금방 술이 사라진다. 입 안에서 보글보글 방울이 터진달까.

하마치

하마치 / ハマチ / 새끼 방어
오오토로보다 어쩌면 하마치가 기름기가 더 올라와있다라고 착각할 뻔 했다. 맛있다.

오오토로

오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 뱃살
그 말을 하자마자 오오토로가 앞에서 알랑거리니 젓가락으로 집어서 입에 넣으니 기름기와 함께 산미가 팡팡 터져준다.

아부리오오토로

아부리오오토로 / あぶりオオトロ [炙り大トロ] / 불질한 참다랑어 대뱃살
느끼할 수만을 있는 것을 위에 더한 파와 쇼유(간장) 비슷한 것으로 간을 잡는다.

Bollinger Special Cuvee Brut

Bollinger Special Cuvee Brut
볼랭제 스페셜 퀴베 브뤼
벌컥벌컥 마시면서 목이 따끔거릴 정도로 탁탁 튀기도 한다.

히라메

히라메 / ひらめ [平目] / 광어
잘게 기다랗게 썰어서 담백하니 이렇게 먹는 것도 마음에 든다.

미루가이

미루가이 / みるがい [海松貝] / 왕우럭조개
향이 좋은데 시치미까지 더하니 코를 간지럽히니 향이 즐겁다.

무시아와비

무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜
촉촉한 무시아와비는 깨끗하게 입을 지우는 느낌을 받았다.

스이모노

스이모노 / すいもの [吸い物] / 맑은국
술을 많이 마셔서인지 스이모노가 더욱 반갑다. 국물이 시원한데다가 향도 좋다.

Au Bon Climat

Au Bon Climat
오 봉 클리마
깨와 고소한 견과류의 향이 코부터 시작해서 목을 타고 넘어가기까지 자극하는데, 목을 넘어가고 나서도 잔향이 아래에서 위로 올라온다. 맛있다.

야키모노

야키모노 / やきもの [焼き物] / 생선 구이
무슨 생선인지 몰라도 맛있게 술을 곁들이기 좋다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
샤리가 달라진 것 같은데 더 부드러워졌다.

시마아지

시마아지 / しまあじ [縞鯵] / 줄무늬 전갱이
향도 좋고, 탱탱하고 존득거리는 느낌이 너무나도 좋던 시마아지이다.

아카가이

아카가이 / あかがい [赤貝] / 피조개
크기가 커서 그렇지만 씹을 때의 딱소리 나면서 끊어지는데다가 그럴 때마다 오이향이 올라온다. 먹으면서 웃음이 나왔다.

츄우토로

츄우토로 / ちゅうトロ [中トロ] / 참다랑어 중뱃살
촉촉하게 산미가 부드럽게 퍼진다.

사요리

사요리 / さより [細魚] / 학공치
샤리와 잘 어울린다고 생각이 든 사요리이다. 밋밋하게 들어가는데 심심해서 그런가 더 마음에 든다. 다시마의 향이 좋아서 일지도 모른다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
오오토로도 좋지만 아카미가 절제된 느낌과 함께 끊어주는 느낌이라서 더 좋다.

우니카니돈

우니카니돈 / うにかにどん / 성게소 올린 게살 덮밥
취기도 오르고 배도 부른데도 이런 조합이 나와버리니 열심히 비벼서 맛있다를 연발하면서 먹을 수 밖에 없다.

시메사바보우즈시

시메사바보우즈시 / しめさばぼうずし [締鯖棒鮨] / 초절임 고등어 봉초밥
입을 가득 매우는데 다시마의 향과 비린맛이 섞여서 올라오는데 싫다가도 향긋한게 올라오니까 좋아지니까 좋다가 싫다가 마음이 왔다갔다한다.

마나가츠오

마나가츠오 / まながつお [真魚鰹] / 병어
타레소스로 비린맛을 적절하게 가린 마나가츠오는 특유의 느낌때문에 호불호가 갈리기도 쉬어보인다.

아나고

아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
푹신하고 달달하니 기분이 좋아지는 아나고이다.

타마고

타마고 / たまご [玉子] / 계란
카스테라가 떠오르는 타마고이다.

소우멘

소우멘 / そうめん [素麺] / 실국수
국물이 심심한데, 면발이 찰랑거려서 호로록 소리를 내면서 먹게 된다.

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다양하게 많이 마신 자리이기도 하다.

녹차 아이스크림

녹차 아이스크림
차가운게 들어가니까 정신이 든다.

술도 그렇고 오마카세도 그렇고 만족스럽게 시간 가는 줄 모르고 먹은 려에서의 오마카세이다.

려 / 慮
02-874-1275
서울특별시 관악구 남부순환로 1811 신원메트로빌 1층 114호 (봉천동 870-13 신원메트로빌 1층 114호)

잘 먹었습니다.

야마모토 로쿠고코우보 쥰마이긴죠 나마겐슈

오랜만에 찾은 려이다.

마구로야마이모

마구로야마이모 / まぐろやまいも [まぐろ山芋] / 참치 산마
산미 있는 마구로와 시원한 맛이 있는 산마가 같이 엉켜들어서 입맛을 돋군다.

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플레이트

야마모토 로쿠고코우보 쥰마이긴죠 나마겐슈

야마모토 로쿠고코우보 쥰마이긴죠 나마겐슈
山本 6号酵母 純米吟 生原酒
한정주라고 하는데 떫은맛이 탄산의 느낌과 함께 겹쳐지다가 점점 묽어지다가 사라진다. 잔향이 맴도는데 기분이 좋다.

루꼴라 샐러드

루꼴라 샐러드
씹는 식감이 촉촉한 차돌박이와 아삭거리면서 향이 좋은 루꼴라이다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
두톰하게 썰려있어도 서걱거리는 식감을 준다.

마하타

마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
감칠맛과 단맛이 터지면서 산뜻하다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
식감이 하늘거린다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
물맛이 살짝 스친다. 산미가 잘 올라와서 향긋하니 좋다.

오오토로

오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 뱃살
보이는 결처럼 입안에서도 기름기와 산뜻한맛이 줄무늬처럼 왔다갔다 한다.

미루가이

미루가이 / みるがい [水松貝·海松貝] / 왕우럭조개
서걱거리면서 뚝하고 끊길 때마다 바다의 향이 만연하다. 여기에다가 시치미를 더해 감칠맛을 더 올렸다.

토리가이

토리가이 / とりがい [鳥貝] / 새조개
촉촉하게 혀에 딱 알맞게 들어가서  씹힌다. 씹을수록 단물이 퍼진다.

무시아와비

무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜
탱글거리면서도 씹을 때 서걱서걱 소리가 난다.

스이모노

스이모노 / すいもの [吸い物] / 맑은국
마츠타케(송이버섯)의 향이 몸을 한바퀴 두르듯이 지나간다. 시원해서 술이 깬다.

야키모노

야키모노 / やきもの [燒物] / 구운 요리
겉은 바삭거리면서 속은 촉촉하다.

홋키가이

홋키가이 / ほっきがい [北寄貝] / 북방조개
홋키가이에 특유의 향과 국물에서 나는 바다내음이 겹쳐지니까 바다가 겹쳐진다.

안키모

안키모 / あんきも [あん肝] / 아귀간
녹진한게 먹자마자 술잔에 손이간다.

미소시루

미소시루 / みそしる [味噌汁] / 된장국
국물이 진해서 그런지 향도 더 진하다.

후구시라코

후구시라코 / ふぐしらこ [鰒白子] / 복어 이리
삼키고 나서도 특유의 진한 풍미가 계속해서 남아있다.

코우이카

코우이카 / こういか [甲烏賊] / 갑오징어
질겅거리고 산뜻하면서 유자향에 기분이 좋아진다.

타이

타이 / たい [鯛] / 도미
칼집이 많아서인지 씹는 식감이 더 단단하다.

아마에비

타이 / たい [鯛] / 도미
단맛이 다소 적은가 싶어도 반갑다.

아카가이

아카가이 / あかがい [赤貝] / 피조개
입 안에서 한번 씹자마자 오이향고 함께 바다내음이 입안에 가득찬다.

아리소가이

아리소가이 / アリソガイ / 명주개량조개
씹을 때마다 감칠맛과 단맛이 진해진다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
산뜻하게 산미가 올라와 있는데 너무 가볍다.

시메사바

시메사바 / しめさば [締鯖] / 초절임 고등어
숙성이 많이 되어서인지 진한맛이 처음에는 힘들었는데 씹을수록 편안해진다.

마나가츠오

마나가츠오 / まながつお [真魚鰹] / 병어
아부리해서 기름기를 더 올려놓아서인지 입안에 들어가자마자 특유의 비린맛이 가득 채운다. 여기에다가 술맛이 진한술을 곁들이면 잘 어울릴 것 같다.

아나고

아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
푹신하고 달콤한게 아나고가 아니라고 착각할 뻔 했다.

히비키 17

히비키 17
한잔 마시니까 정신이 또렷해지게 혀를 자극한다. 구경하기도 힘들고, 마시기도 힘들어서인지 마실 기회가 있으면 참 감사하다.

타마고

타마고 / たまご [玉子] / 계란
달달하다.

소우멘

소우멘 / そうめん [素麺] / 실국수
하늘거리면서 진한 국물이 마무리로 속을 달래준다.

녹차 아이스크림

녹차 아이스크림
입을 녹차맛으로 슥삭슥삭 지운다.

처음에 찾았을 때와 비교하면 점점 더 완성도가 올라가는데다가 술이랑 잘 어울리는 네타가 많아서 술을 즐기기에도 좋은 려이다.

려 / 慮
02-874-1275
서울특별시 관악구 남부순환로 1811 신원메트로빌 1층 114호 (봉천동 870-13 신원메트로빌 1층 114호)

잘 먹었습니다.

아카미

글과 사진으로는 일년을 넘게 본 려이다. 스시려라는 이름이 더 친숙하기도 한데 상호는 려인 모양이다. 예약도 미리 안해서 만석이라는 이야기도 여러번 듣다가 어느 날 다행히 자리가 있어서 방문해본다.

플레이트

Medici Ermete, Arte e Concerto Reggiano Lambrusco 2015

Medici Ermete, Arte e Concerto Reggiano Lambrusco 2015
메디치 에르메테 콘체르토 레지아노 람브루스코  2015
죽기 전에 마셔야하는 와인에 들어가 있다고 하는데 예전에 다른 곳에서 마셨을 때 기억이 너무 좋아서 마트에서 사서 들고갔다. 레드라고는 하지만 레드 스파클링이라서 부담스럽지 않게 스시와 같은 생선에도 잘 어울린다.

하시

하시 / はし [箸] / 젓가락
젓가락 받침이 어디선가 봤는데 기억이 안난다.

츠케모노

츠케모노 / つけもの [漬物] / 절임채소

야마이모아카미

야마이모아카미 / やまいもあかみ [山芋赤身] / 산마 올린 참다랑어
산뜻하게 입맛이 돋구기 좋은 조합이다. 야마이모(산마)가 꽤나 상큼하니 시원하다.

루꼴라 샐러드

루꼴라 샐러드
차돌박이가 들어간 샐러드인 것 같은데 고기가 익힘 정도나 맛이 꽤 맛있어서 놀랐다. 고기만 나왔어도 좋았을 맛이다.

히라메

히라메 / ひらめ [平目] / 광어
두톰하게 썰어서 주는 히라메부터 시작하다. 도톰하니까 씹는맛이 존득거리니 좋다.

후구시라코

후구시라코 / ふぐしらこ [鰒白子] / 복어 이리
톡 터지는 느낌이 좋다.

부리

부리 / ぶり [鰤] / 방어
단단하면서 씹을 때마다 기름기가 쭉 올라온다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어
산미가 잘 올라와있다.

아오리이카

아오리이카 / アオリイカ / 흰오징어
존득거리면서 질겅거린다. 유자 제스트 덕분에 산뜻하다.

히라메

히라메 / ひらめ [平目] / 광어
존득거리는 느낌과 샤리가 겹쳐지니 좋기도 한데 초가 다소 약한 것 같아서 물어보니 초가 약한 샤리로 스시를 만든다고한다.

미소시루

미소시루 / みそしる [みそ汁·味噌汁] / 된장국

타이

타이 / たい [鯛] / 도미

부리

부리 / ぶり [鰤] / 방어

우니아마에비

우니아마에비 / うにあまえび [海胆甘海老] / 성게소 올린 단새우
약간 묽은듯해도 단맛이 잘 올라와있는 우니와 아마에비가 잘 어울린다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어

사요리

사요리 / さより [針魚·細魚·鱵] / 학공치

아지

아지 / あじ [鰺] / 전갱이

시메사바보우즈시

시메사바보우즈시 / しめさばぼうずし [締鯖棒鮨] / 초절임 고등어 봉초밥

타이라가이

타이라가이 / たいらがい [平貝] / 키조개 관자

엔가와

엔가와 / えんがわ [縁がわ] / 광어 지느러미
엔가와에 타레소스를 올린게 특이하다고 생각했는데 잘 어울린다. 느끼하면서 달콤하다.

마나가츠오

마나가츠오 / まながつお [真魚鰹] / 병어

아나고

아나고 / あなご [穴子] / 붕장어

소멘

소멘 / そうめん [素麺] / 소면

녹차 아이스크림

녹차 아이스크림

타마고

타마고 / たまご [玉子] / 계란

가격에 따른 구성을 생각하면 아카미가 들어가 있다는 하나만으로도 가성비가 좋구나라는 생각이 드는 려이다. 점심시간에 방문인데 카운터가 바쁜 나머지 정신 없이 허겁지겁 먹은 느낌이다.

려 / 慮
02-874-1275
서울특별시 관악구 남부순환로 1811 신원메트로빌 1층 114호 (봉천동 870-13 신원메트로빌 1층 114호)

잘 먹었습니다.

미림 27년전통원조 통통

오랜만에 찾은 신림순대타운이다. 불량식품 같은 그런 맛을 먹고 싶었던 모양이다.

백순대

백순대

백순대

푸짐하게 나온다. 그냥 먹으면 심심한 편이라 양념장에 같이 먹는게 더 좋기도 하다.

백순대

백순대를 열심히 먹고 나중에는 볶음밥까지 뚝딱 해치운다.

처음으로 가게 된 것도 언제쯤인지 가물하기는 한데 가끔 옛날을 추억이라도 하는 것처럼 먹고 싶을 때가 생긴다. 술에 취하기 좋은맛이랄까.

미림 27년전통원조 통통
02-876-7734
서울특별시 관악구 신림로 59길 12 양지순대촌 303호 304호 309호 (신림동 1640-38 순대타운빌딩)

푸다기

푸다기에서 진행된 사케 모임이다.

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  1. 야마모토 퓨어 블랙 쥰마이긴죠 나마겐슈
    山本 ピュアブラック 純米吟醸 生原酒
  2. 얌마 토쿠베츠쥰마이 시코미6호 나카조리지카즈메 나마겐슈
    山間 特別純米酒 仕込み6号 中採り直詰 生原酒
  3. 하네야 키라비 쥰마이긴죠 나마겐슈
    羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒
  4. 모던 센킨 무쿠
    モダン 仙禽 無垢
  5. 카쿠레이 토쿠베츠쥰마이 야마다니시키55%정미 무로카나마겐슈
    鶴齢 特別純米 山田錦55%精米 無濾過生原酒

향기로우면서 갈끔하게 입으로 넘어가는 카쿠레이
탄산감과 알록달록한 느낌을 제대로 느낄 수 있는 하네야
탄산감과 더불어서 입에 착 달라붙는 느낌을 주는 야마모토
야마모토 다음이라 그런지 깔끔하게만 느껴지는 모던 센킨
입에 붙는 느낌이 여기서 마신 술 중에서 가장 볼륨감 있게 느껴지는 얌마를 마셨다.

카프레제 샐러드

카프레제 샐러드
목넘김이 깔끔한 술들이랑 잘 어울리던 샐러드

순살 파닭

순살 파닭
탄산감 많은 술들이랑 그래도 어울리는게 탄산음료 마시면서 먹는 느낌이다.

피자

피자
느끼한게 위장 보호 해주는 느낌의 피자

잇쇼빙이 많은데도 3시간이면 사라지는게 빨리도 사라진다.

푸다기
02-889-5523
서울특별시 관악구 낙성대로 13 (봉천동 1628-28)

잘 먹었습니다.

계림원

어쩌다가 다녀온 계림원 역에서 거리가 꽤 멀다.

무

무, 열무김치
은근히 손이 자주가던 열무김치

소금

허니버터 소스, 소금
겨자 소스인줄 알았더만 닭에 찍어먹으니 달콤한게 허니버터 소스

치즈 콘닭

치즈 콘닭
치즈가 많이 들어가서 느끼하면서도 닭의 담백함을 같이 느낄 수 있다. 닭을 다 먹고 밥도 같이 들어있는데 밥도 쫄깃하다.

모둠 불닭

모둠 불닭
치즈 콘닭보다는 매콤함덕에 이쪽이 더 취향에 맞았다. 오랜만에 먹어보는 얼얼함이다.

다른 방식의 닭을 느껴보고 싶다면 가볼만 하다. 신기하긴 하다.

계림원
02-3285-9259
서울특별시 관악구 봉천로 6길 42 (신림동 1455-2)
http://www.kyelimwon.com/

잘 먹었습니다.

여기올레요

신림 자체도 방문하는게 꽤나 오랜만인데, 신림순대타운도 마찬가지일려나 싶다. 모임 뒷풀이로 다녀왔던 여기올레요 백순대가 맛있다고들 한다.

백순대

백순대
순대치고는 깔끔한 맛이다 보니까 가벼운 느낌이 들기도 하는데, 장은 오히려 매콤함이 부각된다. 쌈에다가 싸먹으니 잘 어울린다. 순대들은 나온지 얼마 안되서 사라졌다.

볶음밥

볶음밥
고슬고슬하니, 맛있는 볶음밥

순대타운 특성상 안에 들어가면 가게들이 많은데, 모임 주최자가 종종 가는 곳이라 방문해본 터인데, 이모님도 친절하고 그래서 좋기도 하다.

여기올레요
02-847-7857
서울특별시 관악구 신림동 1640-31 2층 209호

잘 먹었습니다.

은행골

튀김을 먹을까,
육회를 먹을까,
무엇을 먹을까,
하고 고민을 하다가

초밥을 먹었습니다
회사횽아가 여기 괜찮고 맛있는 초밥집 있어요라고 추천해줘서 우리 더치페이로 합시다 하고 쫄래 쫄래 간 초밥집
그 이름은 은행골

은행골

위치는 구로디지털단지 1번 출구에서 나와서 롯데리아인가 맥도날드 있는 쪽에 한우 정육점있는 골목으로 쭈우우우욱 들어가다가 오른쪽으로 들어가면 시장길이 나와요
시장길 바로 앞에 은행골이라고 있어요

어느 것을 먹을까요 하다가 도로 초밥 20,000원, 모듬 초밥 12,000원 그리고 메뉴 하나 더 있는데 이름과 가격이 기억나지 않아요
VAT는 별도래요
그리고 원하는 메뉴로 해서 초밥 만들어줌 가격은 천차만별
다음에는 메뉴판도 찍어서 올리던가 해야지
이거 은근 귀찮네요

남자 셋이서 모듬 초밥 3개 시켰어요 그래요 우리는 가난하니까요
월급날이 얼마 남지 않았다라는 희망을 가지고 살아요
도로 초밥 먹고 싶었는데 다음에 누군가와 간다면 먹어야겠어요
모듬 초밥 3개 나갑니다

간장새우, 참치 초밥

간장새우 초밥이랑 이름 모르는 초밥

연어, 광어 초밥

연어 초밥이랑 이름 모르는 초밥

장어, 광어 초밥

장어초밥이랑 이름 모르는 초밥

이렇게 먹었습니다 서비스인지 무엇인지 모르겠으나 우동 나왔음요
여기에 소주 한병
깔끔하게 마시고 나왔음다
가게가 살짝 좁기는 하지만 사람이 많아서 그랬나
흥야흥야 입이 즐겁게 놀다 오셨음