와슈다이닝 슈토

아유

가볍게 사케를 마시러 찾은 와슈다이닝 슈토이다.

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상차림

시노미네 로쿠마루 오마치 쥰마이긴죠 사쿠라 무로카나마겐슈

시노미네 로쿠마루 오마치 쥰마이긴죠 사쿠라 무로카나마겐슈
篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 桜 無濾過原酒
심지가 곧으면서 뭉글거려서 좋아했는데 심지가 탄산에 휩싸여서 흔들려서 흩어져서 아쉽다. 그래도 탄산이 밋밋하지만 매력있다.

츠케모노모리아와세

츠케모노모리아와세 / つけものもりあわせ [漬物刺し身盛り合わせ] / 모둠 절임채소
아삭아삭 두둑 소리를 내며 이가 시원해진다. 우메보시는 매실향이 입안을 가득채우면서 찌르르 퍼진다. 시소쿠라게는 꼬들거리면서 향이 향긋하다.

사시미모리아와세

사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺し身盛り合わせ] / 모둠 사시미
우니 / うに [海胆] / 성게소
쿠로다이 / くろだい [黒鯛] / 감성돔
마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
히라메 / ひらめ [平目] / 광어
사몬 / サーモン / 연어
아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살

사시미모리아와세

우니를 듬뿍주셔서 사케가 참 잘 넘어간다. 기름기가 많은 부위들과 깔끔한 부위들이 알록달록하게 담겨서 나왔다.

에미시키 마스터피스

에미시키 마스터피스
笑四季 マスターピース
맨들거리는 기름이 탱글탱글 매끈하게 입 안과 혀를 코팅한다. 코팅에 혀가 닿을 때마다 단맛이 터진다.

아유

아유 / あゆ [あゆ] / 은어
젓가락으로 먹기 힘들어서 손으로 집어다가 잡아 뜯어먹는데 맛있다. 바스락하면서 짭짤하고 오밀조밀한 살들이 모여서 결이 살아있다. 은어를 염장으로 말리고 구운거라고 한다.

에이코후지 쥰마이긴죠 슈팅스타 나츠노나가레 무로카나마겐슈

에이코후지 쥰마이긴죠 슈팅스타 나츠노나가레 무로카나마겐슈
栄光冨士 純米吟醸 SHOOTINGSTAR 夏の流れ星 無濾過生原酒
입 안에서 달콤한 별들이 반짝반짝 부딪치면서 은하수를 만든다. 챠라랑.

노리

노리 / のり / 김
무언가를 싸먹으니 참 맛있다.

센킨

센킨 나뚜루 2017 안
仙禽 ナチュール 2017 アン
달콤하고 화사하게 입안을 가락이 위아래로 오르내리듯이 수놓으면서 채워온다.

소바

소바 / そば [蕎麦] / 메밀국수
담담한데 먹을수록 담담한 맛에 혀를 중독된다. 후루룹 면을 다 먹고 국물은 그릇을 들고 다 먹게된다.

츠루우메 유즈슈

츠루우메 유즈슈
鶴梅 ゆず酒
이미 많이 마신터라 이 한잔에 팡하고 취해버린다.

가볍게 먹으려고 가서 엄청 취해서 나온 와슈다이닝 슈토이다.

와슈다이닝 슈토 / 和酒dining 酒盗 / Washudining Shuto
02-3444-0213
서울특별시 강남구 논현로134길 9 (논현동 81-10 1층)
슈토, 논현 – 和酒dining 酒盗

잘 먹었습니다.

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