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Asia Food Japanese

스시 히카리

셰프가 바뀌고서는 처음 찾은 스시 히카리이다. 궁금증은 가지고 언제 가지하다가 생일에 찾은 곳이다.

무화과

무화과
자리에 앉으니 무화과부터 주신다. 달달하면서 개운한 맛이다.

쇼치쿠바이 나마

쇼치쿠바이 나마
松竹梅 生
쇼치쿠바이에서 나오는 나마인데 나마는 처음 마셔본다. 마셔보니 전형적인 카라쿠치한 맛이 떠오른다.

쿠로다이

쿠로다이 / クロダイ [黑棘鲷] / 감성돔
존득거리면서 탱탱한 느낌의 쿠로다이이다.

가리

가리 / ガリ / 초생강

니자다이

니자다이 / ニザダイ / 쥐돔
꼬들거리는 느낌이 살아 있는 니자다이이다.

미소시루

미소시루 / みそしる [みそ汁·味噌汁] / 된장국
진하면서도 개운한 국물의 미소시루이다.

마하타

마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
오랜만에 먹어 보는 마하타는 산뜻하다.

우니코우이카

우니코우이카 / うにこういか [海胆甲烏賊] / 성게소 올린 갑오징어
입안에서 질겅거리는 코우이카에 우니가 남아서 뒤섞인다.

사와라야키모노

사와라야키모노 / さわらやきもの [鰆焼(き)物] / 삼치 구이
구운 마늘은 같이 내놓은 사와라야키모노인데, 부들한 살코기가 간이 잘 맞는다. 마늘을 곁들이니 입안을 지워준다.

사요리

사요리 / さより [針魚·細魚·鱵] / 학공치
단맛이 올라와있는 듯한 착각이 드는 사요리도 좋다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
산미가 돌면서 부드러운 아카미이다.

오오토로

오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살
지방이 가볍게 느껴지는 오오토로이다. 느끼하지 않고 산뜻한 느낌을 줘서 더 좋다.

아카미

아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살

코하다

코하다 / こはだ [小鰭] / 전어
새콤하게 입안으로 들어가는 코하다이다.

아부리사와라보우즈시

아부리사와라보우즈시 / あぶりさわらぼうずし [炙り鰆棒鮨] / 불질한 삼치 봉초밥
처음에 나올 때 어느 생선인지 헷갈리고서 못 맞추기도 한 아부리사와라보우즈시이다. 아부리해서 기름기가 올라왔는데도 산뜻한 편이다.

아마에비

아마에비 / あまえび [甘海老] / 단새우
녹진하게 입으로 들어가는 아마에비이다.

우니카니

우니카니 / うにかに [海胆蟹] / 성게소와 게살
좋아하는 조합인 우니카니가 나오니까 반갑다.

후토마키

후토마키 / ふとまき [太巻き] / 굵게말은 김말이
작아 보이는데도 내용물은 알찬 후토마키이다.

아나고

아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
부드럽고 달달한 아나고이다.

타마고

타마고 / たまご [卵·玉子] / 계란
달달한 타마고가 오마카세가 끝나가는 것을 알려준다.

소멘

소멘 / そうめん [素麺] / 소면
버섯향이 은은하게 나면서 국물이 달다라고 생각이 들기도 하는 소멘이다.

소멘

찰랑거리는 면발에 시원하고 달콤한 국물이 마무리로 좋다.

오렌지

디저트
디저트로는 오렌지가 나온다.

즐겁게 잘 먹은 날이다.

스시 히카리 / すし 光 / SUSHI HIKARI
010-2698-6982
서울특별시 마포구 홍익로2길 31 (서교동 346-50)

잘 먹었습니다.

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