니혼슈바 슈토

술이 땡겨서 혼자 다녀온 슈토이다. 가볍게 마시고 나오려고 했는데 다짐은 언제나 저 멀리이다.

시노미네 링링 쥰마이긴죠 무로카나마겐슈
篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒
오마치의 느낌이 꽤나 연약하게 풍기는 느낌이면서도 시노미네 특유의 탄산감과 깔끔함은 여전히 살아있다. 시노미네 로쿠마루 오마치랑 비교하면 먹힐 것 같은 사케이긴 한데, 청량감이나 깔끔함은 이쪽이 더 깔끔한 느낌이다.

혼마구로 사시미
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 뱃살
아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
조그만한 접시에 소박하게 담겨 나오는 아카미와 오오토로인데, 한점 한점의 느낌은 강하기도 하다. 오오토로는 여전히 맛있긴 하지만 아카미에서 꽤나 놀라기도 했다. 두께가 두꺼워져서 그런가 느낌이 사뭇 다르다.

타쿠안즈케 / たくあんづけ [たくあん漬] / 단무지
가리 / ガリ / 초생강

퓨어 블랙 야마모토 쥰마이긴죠
Pure Black 山本 純米吟醸
궁금한 느낌이 들어서 주문해 본 야마모토인데 무게감인지 밀도감인지는 모르겠는데, 약간 걸죽한 느낌으로 중후하게 마시면 마실수록 중후한 중년 남성의 느낌의 술이네라는 느낌이다.

노도구로시오야키 / のどくろしおやき [喉黒塩焼き] / 금태소금구이
조그만하건 크건 금태는 참 맛있다.

스지니코미 / すじにこみ [筋煮込(み)] / 삶아서 맛을 낸 힘줄요리 & 우동
국물이 빠지면 안 될 것 같아서 주문한 스지니코미 다음부터는 아예 초반에 시키던가 해야지 술 마시다가 주문하면 배가 불러서 항상 남긴다.

얌마 쥰마이긴죠
山間 純米吟醸
오니 얌마가 쨍하면서도 투박하다면 얌마는 쨍하면서도 옥구슬이 넘어가는 느낌이다. 쨍한 느낌이 입안에서 마구마구 톡톡 터지는 느낌이다.

토리모모노시오야키
とりもものしおやき [鳥股の塩焼き]
닭다리살 소금구이
바삭바삭하면서도 탱탱했다.

시이타케 에비 덴푸라
しいたけ [椎茸] えび [蝦·海老] てんぷら[天麩羅·天婦羅]
새우 표고버섯 튀김
두톰한 버섯 안에 통통한 새우살로 마무리로 깔끔하다.

가볍게 마시려고 갔다가 무겁게 마시고 나온 하루이다. 자제심은 품절인 모양이다. 슈토에서 편안하게 재미나게 잘 마셨다.

니혼슈바 슈토 / 日本酒bar 酒盗 / Nihonshubar Shuto
070-8251-0213
서울특별시 강남구 강남대로48길 23 (도곡동 947-11 정빌딩 1층)
슈토, 양재 – 日本酒bar 酒盗

잘 먹었습니다.