니혼슈바 슈토

요즘 들어서 정말 자주 가게 되는 슈토

하네야 쥰마이긴죠 키라비 나마겐슈

하네야 쥰마이긴죠 키라비 나마겐슈
羽根屋 煌火 純米吟醸 生原酒
가성비가 좋다라고 많이들 얘기하는 사케 중에 하나가 하네야 키라비인데 종종 몇 번 마셔보았는데 기억에 제대로 담은건 이번 기회이다. 떫은 사과의 느낌 후에 깔끔함으로 마무리 한다.

히라메

히라메 / ひらめ [平目] / 광어
엔가와(광어 지느러미)와 들깨 소스 얹은 히라메, 게 내장 덮은 히라메이다. 몇 번 접해보았는데 취향으로는 들깨 소스 얹은 히라메가 마음에 든다.

나베시마 토쿠베츠쥰마이

나베시마 토쿠베츠쥰마이
鍋島 特別純米
마셨는데 무난한 느낌으로 기억을 하는데, 기억이 잘 안난다.

삼겹살 & 더덕짱아찌

삼겹살 & 더덕짱아찌
셰프 마음에 따라서 종종 먹을 수 있는 삼겹살 & 더덕짱아찌이다. 담백한 삼겹살과 매콤한 더덕짱아찌가 개운하다.

시이타케 에비 덴푸라

시이타케 에비 덴푸라
しいたけ [椎茸] えび [蝦·海老] てんぷら[天麩羅·天婦羅]
표고버섯 새우 튀김
입에서 탱탱하게 노는 시이타케 에비 덴푸라이다.

카제노모리 키누히카리 쥰마이다이긴죠 무로카 무카스이 나마겐슈 시보리하나

카제노모리 키누히카리 쥰마이다이긴죠 무로카 무카스이 나마겐슈 시보리하나
風の森 キヌヒカリ 純米大吟釀 無濾過 無加水 生原酒 しぼり華
술 마시면서 기분이 좋아져서 주문한 카제노모리 국내에 수입 되는 카제노모리 중에서는 가장 등급이 높은 술이라고 한다. 치우치지 않은 밸런스에 톡 한번 입에서 터지고 마시고 나서도 여운으로도 터져주고 뭉쳐있다가 입에서 풀어지는 느낌덕에 올해 마신 사케 중에서는 가장 좋아한다.

안키모

안키모 / あんきも [あん肝] / 아귀간
차갑게 나온 안키모인데 맛있다.

스지니코미

스지니코미
すじにこみ [筋煮込(み)]
삶아서 맛을 낸 힘줄요리 & 우동
만취 상태라서 많이 못 먹었다.

신나게 마시고 집에 기어서 갔다.

니혼슈바 슈토 / 日本酒bar 酒盗 / Nihonshubar Shuto
070-8251-0213
서울특별시 강남구 강남대로48길 23 (도곡동 947-11 정빌딩 1층)
슈토, 양재 – 日本酒bar 酒盗

잘 먹었습니다.

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