Tag: 쥰마이

  • 분노지

    분노지

    어느 날 찾은 분노지이다. 모모카와 쥰마이 桃川 純米 쌉싸름하게 치닫는 복숭아가 이런 맛일까 싶다. 술의 향이 솔솔 나는게 취하고 싶을 때 좋은 사케이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 바뀌지 않아도 볼 때마다 만족스러운 오토오시이다. 오랜만에 찾기도 한 분노지인데 꽃도 생겼네라는 감상이다. 아와비바타야키 / あわびバターやき [鮑バター焼き] / 전복 버터 구이 분노지의 요리는 다 맛있기도 하지만 불로 한…

  • 니혼슈바 슈토

    니혼슈바 슈토

    어느 날 찾은 니혼슈바 슈토이다. 꽃게탕 속이 시원한 맛이다. 게의 향이 입안을 계속해서 맴돈다. 시노미네 반슈우마자케 쥰마이긴죠 로쿠마루 오마치 무로카나마겐슈 篠峯 晩秋旨酒 純米吟醸 ろくまる 雄町 無濾過生原酒 시노미네 중에서 아마 이 사케를 가장 자주 마신 모양이다. 적당한 단맛과 적당한 감칠맛과 적당한 쌀맛이 조화롭게 입안을 적셔주고 그 다음에 이어서 뭉글거리는 탄산감이 뻗어나온다. 이부리갓코 / いぶりがっこ / 훈제무절임…

  • 히까리

    히까리

    오랜만에 찾은 히까리이다. 에비후라이 / エビフライ / 새우 튀김 바삭거리면서 씹으면서 새우맛이 퍼진다. 토마토 절임 새콤하고 달콤한 토마토 절임은 입맛을 돋궈준다. 겟케이칸 쥰마이 750 月桂冠 純米 750 무난하면서 술맛도 어느정도 있어서 사케 마실 때 고민하기 싫을 때 마시게 된다. 사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺身盛合せ] / 모둠 사시미 무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜 타이 / たい…

  • 오카에리

    오카에리

    어느 날 찾은 오카에리이다. 나베를 맛있게 한다는 이야기를 듣고 궁금하던 곳이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 오토오시로 나온 고구마 튀김과 치즈부터가 입맛을 돋구는게 술을 부른다. 아키토라 쥰마이 쿠로라벨 安芸虎 純米 黒ラベル 호랑이 기운이 넘쳐나거나 그런건 아니지만 힘있게 입안을 때려주면서 거친 기운을 뽐낸다. 고구마 튀김 맛있어서 한번 더 부탁해서 먹는다. 폰즈 / ポンず [ポン酢] 유자와 간장 그리고…

  • 오모테나시

    오모테나시

    어느 날 찾은 오모테나시이다. 야키소바 / やきそば [焼きそば] / 볶음우동 두톰한 우동면에 달짝지근한 소스에 향긋한 가츠오부시까지 올라갔으니 술안주로도 좋고, 식사대용으로도 좋다. 시노미네 쥰마이 야마다니시키 키모토 篠峯 純米 山田錦 生酛 키모토 방식으로 만들어서 새롭게 출시 되었다고 하는데 더 깔끔한 맛을 보여준다. 아보카도 구워서 나와서 나오자마자 좋은향을 풍기고 부드럽게 입안에 녹아든다. 가볍게 식사 대용의 야키소바도 좋고 시노미네도…

  • 아오키

    아오키

    가야지하고 있다가 이제서야 생각나서 찾은 아오키이다. 셰프 얼굴을 보니 이노시시, 이치에에서도 뵙던 분이라서 반갑기도 하다. 상차림 하시 / はし [箸] / 젓가락 하시오키 / はしおき [箸置き] / 젓가락 받침 완두콩 모양이라서 귀엽다. 오토오시 / おとおし [お通し] / 식전 요리 오토오시로 나온 곤약조림은 매콤하면서 물컹거리는게 그냥 술안주로도 만족스럽다. 아키토라 쥰마이 쿠로라벨 安芸虎  純米 黒ラベル 처음에 병을…

  • 두사라

    두사라

    모임으로 방문한 두사라이다. 새우머리튀김 일본어로 무엇인지 몰라서 이리저리 찾아보는데 안나온다. 바삭하니 좋다. 상차림 카제노모리 쥰마이 오마치 시보리하나 무로카무카스이 나마자케 風の森 純米 雄町 しぼり華 無濾過無加水 生酒 떫은 사이다가 연상되기도 하는 맛이기도 한데 짙게 탄산감이 올라온다. 기포가 퐁퐁 느껴지는게 기분이 좋다. 샐러드 프로슈토인지 하몽 비슷한게 슬라이스 해서 올라가 있다. 신선하게 입맛 다시기 좋다. 안키모 / あんきも [あん肝]…

  • 니혼슈바 슈토

    니혼슈바 슈토

    자주 가다가 안가니까 심심하달까 허전하달까 갑자기 사케를 마시고 싶다라고 생각이 들어서 찾은 슈토이다. 예전에 비해서 예약하기가 어려워진게 실감된다. 시노미네 반슈우마자케 쥰마이긴죠 로쿠마루 오마치 무로카나마겐슈 篠峯 晩秋旨酒 純米吟醸 ろくまる 雄町 無濾過生原酒 작년에도 좋아하기도 해서 종종 마시기도 한 사케인데 해가 지나고 마시니까 맛이 또 다르다. 색채가 작년에는 진했던 느낌이였는데 올해는 약간 물이 빠진듯하면서 산뜻해진 느낌이다. 그러면서 무게감…

  • 오모테나시

    오모테나시

    술에 취해서 술을 더 마시자고 해서 찾은 오모테나시이다. 부리사시미 / ぶりさしみ [鰤刺(し)身] / 방어 사시미 기름기가 오르기 보다는 담백하게 씹히는 부리사시미이다. 나베시마 서머 문 긴죠 야마다니시키 鍋島 Summer Moon 吟醸 山田錦 탄산감과 함께 맑고 잔잔함에 떫은 맛이 스치기도 한다. 시치다 쥰마이 나나와리고부미가키 오마치 히야오로시 七田 純米 七割五分磨き 雄町 ひやおろし 진하게 알록거리는 느낌이다. 시노미네 쥰마이긴죠 링링…

  • 오모테나시

    오모테나시

    요즘 들어서 사케를 마시러 자주 찾게 되는 곳이기도 한 오모테나시이다. 시치다 쥰마이 무로카 七田 純米 無濾過 가성비가 좋아서 자연스럽게 주문도 자주하게 되는 시치다 쥰마이이다. 쌀의 쌉사름한 맛이 도드라진다고 느껴지기도 하지만 탄산감과 같이 느껴지면서 오히려 맛을 살리는 느낌이다. 부타카쿠니 / 豚角煮 / 돼지 장조림 짭짤하니 술안주로 참 좋은 부타카쿠니이다. 살코기와 지방이 같이 있는 부위를 먹으니 탄탄함과…