어느 날 찾은 삿뽀로블랙이다. 플레이트 토리가이 / とりがい / 새조개 데쳐서 내어놓은 토리가이에 새콤한 토마토와 향이 좋은 풀로 입맛을 돋군다. 토리가이가 끝물이라고 해도 이렇게 내어놓으니 매력이 다르다. 타이 / たい / 도미 찰지면서 서걱거리는 느낌으로 입에 맺힌다.