[서울 강남] 레스토랑 지 / Restaurant G

모임으로 찾은 레스토랑 지이다.

자리를 잡아가는 중이다.

곳곳에 은은한 조명이 놓여져서 아늑한 분위기를 준다.

꽃 또한 편안한 분위기가 살아나는데 도와준다.

물

바래진 색을 가지고 있는 식기가 오래된 느낌을 준다.

Blanc de Blancs Le Bateau Dhondt Grellet 2012

Blanc de Blancs Le Bateau Dhondt Grellet 2012
살랑거리다가 도드라지게 신맛이 통소리를 내며 튕긴다. 목을 타고 넘어가니 매끄럽게 흩어지며 사라진다. 얇고 미세하게 샤르릉 올라오는 견과류 향이 퍼지면서 산미가 조여든다. 잔향으로 민들레가 맴돈다.

Restaurant G

레스토랑 지 / 레스토랑 G / Restaurant G

버터
무염, 저염, 버섯 버터라고 하는데 먹어보니 무맛, 레몬, 양파라고 3가지가 분리된다. 버섯이 향이 좋은지 계속 손이 간다.

빵
위에 빵은 딱딱하면서 이스트향이 좋으니 고소하기까지 하다. 아래 빵은 곡물감이 풍부하다.

Gaja Gaia & Rey Langhe 2006

Gaja Gaia & Rey Langhe 2006
꽃잎이 설익은 사과향을 머금고 만개하여 날린다. 소나무 오일에 꽃잎과 견과류를 담궈서 맨들거리고 부드럽다. 입 안에서는 부드럽고 시큼한 화약향을 가지고 있다. 단감 위에 얇게 한수저 풀어낸 꿀이 퍼진다.

아뮤즈 부쉬

오리 까날레

오리 까날레
훈연한 향과 함께 시원한 맛이다. 돌돌 말려있던게 입 안에서 풀어헤쳐지는 느낌이 유독 좋다.

광어 세비체

광어 세비체
광어 살이 부스럭거리게 잘게 흩어지면서 상큼한 맛이 퍼지면서 입맛을 돋군다.

과자를 먹는 느낌을 받았는데 이름을 모르겠다.

바삭하면서 딸기향이 돈다.

Ai Suma Barbera D'Asti 2001

Ai Suma Barbera D’Asti 2001

Ai Suma Barbera D'Asti 2001

빛도 통과가 안되는 진한 붉은빛이다.

Ai Suma Barbera D'Asti 2001

Ai Suma Barbera D’Asti 2001
덩굴이 주렁주렁 달린 오래된 동굴에서 얇게 늘린 딸기와 감초로 만든 실이 얽혀 든다. 얽혀있다가 풀리는게 거칠지만 감미롭고 알록달록하다. 동굴 뒤편에는 향이 진한 검은 흙이 덮여있다.

La Spinetta Vigneto Starderi Barbaresco 2000

La Spinetta Vigneto Starderi Barbaresco 2000
나무가 가득한 숲을 걷는다. 걸으면서 나무들이 흔들리니 상쾌한 향이 퍼진다. 해를 잘 받은 토양을 양분으로 자란 나무가 얇으면서 또렷하면서 윤기가 흐르는 나뭇가지를 가득 가지고 있다. 나무가지에서 좋은 향이 가득하다.

쿼노아와 감퓨레

쿼노아와 감퓨레
하늘거리게 입 안에서 쌀알이 흩어진다. 살짝 떫으면서 당도 있는 감퓨레가 어우러지면서 풀린다.

Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 1990

Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 1990
상쾌한 바람이 불어오는 숲 안에 맑은 물과 깨끗한 소금을 머금은 돌을 가진 계곡에서 왕과 공주가 있다. 왕에게서 공주는 천진난만한 얼굴을 하며 수업을 듣는다. 공주는 가만히 있어도 기품과 고귀함을 지니고 있다. 성장하면서 강해지고 단단해지는 공주는 여왕의 향기를 퍼트린다.

늙은 호박 벨루떼

늙은 호박이라고 해서 달달할꺼라고 생각해는데 예상은 보기 좋게 빗나갔다.

늙은 호박 벨루떼

적당히 달달한게 풀어진다. 여기에 올라가 있는 씨앗과 꽃잎 빵조각으로 고소한 맛이 더해진다.

Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 2000

Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 2000
저미듯이 엮여드는 소금과 시원한 바람을 불게 만드는 나무에서 텁텁한 기름이 억세게 퍼진다. 왕인 아빠에게 받고 싶은 선물을 받지 못해서 심통이나서 딱딱하고 억세게 아빠에게 틱틱거리는게 귀엽기도 하다.

레몬버터를 이용한 민물가재 리조또