어느 날 찾은 돼지연구소이다. 등심덧살로 지방보다는 근육이 많아서 탄탄한 편이다. 뽈살은 볼 옆에 있는 부위의 살을 칭한다고 한다. 예전에 먹은 기억이 있기도 한데 그때에도 담백하게 맛있게 먹은 기억이 있는데 돼지연구소에서 먹는 뽈살도 맛있다. 탱글거린다. 꼬들살이라고 하는데